Вкусна вечеря на Никулден: Руло с плънка от праз и спанак

Уникално вкусно руло от сьомга за тържествената никулденска трапеза.

Необходими продукти:

бял пипер
5 г сол
3 листа точени кори
1 лимон
2 жълтъка
2 белтъка
1 кг сьомга филе
За плънката:
50 мл бяло вино
50 г масло
100 г праз лук
500 г спанак пресен
5 г сол
5 г бял пипер

Начин на приготвяне:

Изпичаме сьомгата покрита с фолио на 180 градуса, до пълна готовност.

Нарязваме или накъсваме сьомгата и настъргваме кората на един лимон.

Към вече готовата сьомга, прибавяме лимоновата кора и двата белтъка.

Овкусяваме със солта и белия пипер, и разбъркваме добре.

За плънката: изчистваме спанака, нарязваме праз лука и ги задушаваме съвсем леко в маслото за 3-4 минути. След това сипваме бялото вино.

Овкусяваме със солта и белия пипер.

Разстиламе точените кори и в единия край по дължина слагаме от сьомгата, върху нея от плънката, и върху планката отново от сьомгата.

След това започваме да завиваме рулото, като при завиване двата края прегъваме навътре за да не изпадне пълнежа.

Разбиваме жълтъците и намазваме рулото.

Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна, до получаване на златиста коричка.

http://kulinaria.bg/recipes