Никулденско меню

Подготовка: 10 мин.

Готвене: 20 мин.

Порции: 4

5 от общо 1 глас

Продукти:

1 малък шаран
2 глави кромид лук
2 моркова
1 с. л. олио
зърна черен пипер
девесил
копър
мащерка
1 с. л. оцет или лимон
50 мл (1 к. ч.) прясно мляко
1 яйце

Приготвяне:

• Лукът и морковите се нарязват на ситно.

• Рибата се нарязва на парчета и се посолява леко.

• Когато водата за чорбата заври, в нея се пускат лукът и морковите.

• Щом заври отново, се сипва олиото.

• Когато зеленчукът омекне, в чорбата се пускат рибата и десетина зърна черен пипер.

• Добавят се и ситно нарязаните ароматни градински подправки.

• Никулденската чорба се оставя да ври 10 минути.

• Оттегля се от огъня и се застройва с яйцето, разбито с прясното мляко и оцета.

• Никулденската чорба се разпределя по чинии и се поднася топла.

Скумрия или бяла риба с майонеза

Необходими продукти:

1 килограм филе от скумрия или от бяла риба

1 кутия диетична майонеза /без яйца/
пасирани скилидки чесън
нарязан на ситно копър
1 кафена лъжичка куркума
смлян черен пипер на вкус
1 чаена лъжичка подправка за риба
морска сол на вкус
1-2 супени лъжици олио

Начин на приготвяне:

Филето първо го измиваме под течаща вода и го подсушаваме с мека домакинска кърпа.

Намазваме го със сместа и увиваме в домакинско алуминиево фолио.Прибираме на студено за 2 часа.

Поставяме филето в тава за печене и го задушаваме/печем/ на фурна в продължение на 20 минути при температура от 200 градуса.След като изключим фурната оставяме рибата на остатъчната температура за 15 минути и сервираме с картофено пюре предварително подправено на вкус/ Кулинар /

Филе от риба с гъбен сос

Филе от риба с гъбен сос - вкусна и лесна рецепта...

Продукти:
5-6 парчета рибно филе
стрит девесил
сок от лимон
зехтин (олио)
за соса:
400 г гъби
5-6 супени лъжици олио
3 жълтъка
1 и 1/3 чаени чаши прясно мляко
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:

Посолете рибното филе, поръсете със стрит девесил и лимонов сок и изпържете в обилно количество зехтин(олио).

Измийте и почистете гъбите и ги нарежете на филийки. Задушете ги с олиото до омекване. Прибавете жълтъците, разбити с млякото. Сложете сол и черен пипер на вкус.

Сварете соса на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти.

Свалете от огъня и изсипете върху изпържените рибни филета.

Може да гарнирате със задушени картофи./rozali.com/

Рецепта за любителите на сьомга

Рецепта за любителите на сьомга. Винаги съм си мислила, че за постигането на добър кулинарен резултат не бива да се страхуваме да експериментираме.

Брой порции: 4

Трудност: 1

Смесването на вкусове е експеримент, който води или до кулинарен шедьовър или до пълен провал. Предлагам да опитате един вариант за приготвяне на сьомга, който ми хареса преди всичко заради смесването на различни вкусове, малкото необходима мазнина за готвене и разбира се, краткото време за приготвяне на една чудесна вечеря с приятели.

Необходимите продукти са:

4 котлета от сьомга,
един лимон и един грейпфрут,
100 мл бяло сухо вино,
2-3 скилидки чесън,
зехтин за пържене,
черен и бял пипер,
връзка магданоз,
сол на вкус
Начин на приготвяне:

Настъргана кора от лимона се смесва със сока от грейпфрута. Прибавяте солта, виното и двата вида пипер, след което оставяте рибата да се маринова около половин час. Колкото повече я държите, толкова по-вкусна и крехка става /зависи с колко време разполагате/.

В подходящ тиган изсипете зехтина /ако е тефлонов-минимално количество/. Като се сгрее пуснете разрязаните на половинки скилидки чесън и ги извадете веднага щом станат златисти на цвят.

Котлетите се нареждат в овкусения зехтин и се пържат по две минути от всяка страна, след което в тигана се добавя и сока от маринатата. Задушавайте рибата в получения сос още 3-4 минути от всяка страна.

Извадете я и след като я поотцедите /но не много, защото сосът е много вкусен/, наредете в чиния и украсете с малко пресен магданоз.

Гарнитурата е според индивидуалният вкус, сезона, диетата на която сте в момента или съдържанието на хладилника. Аз предпочитам авокадо или карамелизирани бейби-морковчета... А напитката - е, там всеки според предпочитанията си.