Чакате гости: Изненада с палачинки-суфле

Изненадайте гостите си с едно бързо и лесно ястие, което ще ги засити и ще им остави чувството на лекота в същото време. Ето какво ви трябва за 4 порции: 100 г брашно; 1 с. л. царевично брашно; 1 щип. сол; 1 к. ч. прясно мляко; 2 с. л. масло За пълнежа: 1 с. л. брашно; 1/2 ч. ч. прясно мляко; 1 жълтък; 1 щип. сода; 1 белтък; 100 г рулца от раци; 2 настърган кашкавал; 1 с. л. лимонов сок; 1 щип. сол; 1 щип. къри От продуктите за палачинките се приготвя тесто, като от него се изпичат 4 палачинки, като преди всяка тигана се намазва с малко масло.

В останалото масло се запича брашното до златисто. След това се разрежда с прясното мляко и се разбърква докато се получи гъста кашица. Сосът се оставя да се охлади на страна. В това време се разбива жълтъкът с лимоновия сок, солта, содата, кърито и се прибавя към соса, като се бърка непрекъснато. Белтъкът се разбива на твърд сняг и също се прибавя към соса. Рулцата от раци се нарязват на колелца и се смесват със соса. С този пълнеж се навиват палачинките и се нареждат в огнеупорна тава. Намазват се отгоре с олио, поръсват се със сусам на зърна и се пекат на фурна до пълна готовност.... Бон Апети