Извършени са проверки на мазнините, използвани от обектите за обществено хранене в Кюстендилско

Повече от 370 проверки са извършени през летните месеци в обектите от търговската мрежа и общественото хранене. Това съобщи пред Радио „Фокус” – Кюстендил д-р Велка Войнова, началник на отдел „Контрол на храните” към Областната дирекция по безопасност на храните в Кюстендил.

Инспекторите са проконтролирали и мазнините, използвани в заведенията за обществено хранене. „До момента не сме извършвали подобни проверки, не сме насочвали вниманието на операторите към това, че използваните мазнини трябва да бъдат подложени на много сериозен контрол. Продължителното използване на една и съща мазнина води до нейното окисляване, до нейното разграждане и отделянето на токсични вещества, които могат да повлияят неблагоприятно върху здравето на хората”, каза д-р Войнова.

По време на проверките са издадени 29 предписания, които предстои да бъдат проследени. Констатацията е, че операторите нямат навик и не обръщат внимание на честота на смяната на мазнините в температурните съоръжения, липсват и критерии за подмяната на мазнините.

^{източник: Агенция "Фокус"}