Как видни благоевградчани постиха за Богородица

Днес приключват Богородичните пости, които са 2 седмици и включват само растителна храна с олио, и по изключение - безгръбначни животни като охлюви, миди и октоподи, които църквата брои за постни храни.

Според статистици населението се дели на месоядно, вегетарианци и смесено. Въпреки че напоследък става все по-модерно да кажеш, че постиш, все още спазващите тежките Коледни, Великденски и Богородични пости са предимно от категорията на вегетарианците, които и през останалото време на годината предпочитат варени картофи пред телешки стек.

В тази категория е бившият игумен на Роженския манастир архимандрит Йоан, който по принцип обича да хапва постно и винаги гледа НА ЕДНА ВИЛИЦА РАЗСТОЯНИЕ ОКОЛО НЕГО ДА ИМА ПРЯСНА САЛАТА.

През първата половина на август обаче в менюто му царува главно миш-маш. Популярната селска манджа е сериозно изпитание за готвачите в заведенията, в които игуменът се храни, защото инструкциите по приготвянето й отнемат половин час време. Игуменът държи чушките /по определен брой зелени и червени в зависимост от това колко е гладен/ да се пържат в строга последователност, доматът да бъде термично обработен и дори магданозът да се нареже съгласно указанията му.

Строго спазва постите и бившата общинска съветничка в Благоевград Дима Кацарска. Сред любимите й ястия е постният гювеч, който приготвя по рецепта на майка си в гърне. Когато обаче я завъртят бизнес дела и няма време да готви, Дима смело отваря килера с ябълки, собствено производство, който от реколта до реколта е пълен с ароматния и полезен плод.

В НАЙ-ГЛАДНИТЕ СИ ДНИ СИ ПОЗВОЛЯВА И ПО НЯКОЯ ХАЛВИЧКА от магазина срещу дома й.

През август любимото меню на собственичката на туроператорска агенция “Алфатур” Здравка Чимева е салата от прясно зеле с моркови. Задължително след нея следва парче торта, по възможност бисквитена, която също може с малко въображение да мине за постно ядене. Тъй като съпругът й Димитър не е фен на постенето и се налага всяка вечер да му готви нещо с месо, Чимева понякога съгрешава с някоя и друга мръвка, но в рамките на лекия грях.

БАНКЕРЪТ ОГНЯН АНДОНОВ Е ЛУД ПРИВЪРЖЕНИК НА СИРЕНЕТО.

В “блажни” дни го яде “под капак”, тоест с масло и яйце в гювече, в постни - увито във фолио и запечено с резен домат. Поради страстта си по млечния продукт смяната на менюто не му представлява никаква трудност и по тази причина винаги е в крак с църковните пости.

Секретарят на СДС - Благоевград Елена Димитрова обожава тарамата, затова също е в категорията на постещите.

РАЗБИТИЯТ ХАЙВЕР В КУТИЙКА Е ПЪРВАТА СТОКА, С КОЯТО ТЯ СЕФТОСВА ВСЕКИ НОВООТКРИТ МАГАЗИН в Благоевград от големите вериги. Дори и когато ходи на гости при приятели, Елена неизменно взема със себе си и по кутийка хайвер.

Пиарът на Американския университет Албена Кехайова от дълго време бленува в града да бъде открит вегетариански ресторант или закусвалня, където да ходи на обяд. Ако има такъв, тя ще е в целогодишен пост, защото изобщо не е любител на месото. За да не навлиза в подробности и дълги обяснения със сервитьорите, обикновено в заведенията тя си поръча ястие с месо, но яде само гарнитурата.

Шефката й в отдел “Връзки с обществеността” на университета Поли Станчева не е от особено ревностните постещи. Би станала такава, ако печеното пиле мине в графа “постна манджа”. То й е любимото и макар обикновено да не успява да се справи с половин порция, на обяд доста често си поръчва по половинка пиле с много изцеден лимон върху него.

МАГИСТРАТИТЕ В БЛАГОЕВГРАД НЕ ПОСТЯТ.

Окръжният прокурор Христо Георгиев изобщо не е претенциозен към храната и обикновено обядва около 15.00-16.00 часа с това, което е останало от обедното меню в любимия му ресторант “Лебеда”. По това време на деня обикновено то е супа. Докато готвачката му я притопля, той си бъбре със собственика Огнян за последните мачове, които са гледали по телевизията.

Колежките му в прокуратурата Елка Атанасова и Мария Зотева се доверяват на готвача в ресторант “Бохеми”. Изборът им е разбираем - заведението е почти в двора на прокуратурата, а на обяд предлага по 3-4 вида готвени ястия, които задължително са с месо.

РАЙОННИЯТ СЪДИЯ ВЛАДИМИР КОВАЧЕВ Е ФЕН НА ЛЮБИМАТА ХРАНА НА ЕРГЕНИТЕ - ХАПКИТЕ.

Яде ги всякакви - пилешки, кашкавалени или от сирене, със или без корнфлейкс, и е чест клиент в “Паяка”.

Адвокатът Александър Мановски е сред редовните клиенти на ресторант “Мелпомена”, където членовете на персонала са му все първи приятели. И Мановски не е капризен на манджите - хапва каквото му препоръча готвачът. Колежката му Албина Анева в часовете за обяд и вечеря може да бъде засечена в “Бунара”. Той се намира на метри от апартамента й и особено когато по цял ден отсъства от града заради дела в София и региона, вечер тя просто води съпруга и дъщеричката си тук. В “Бунара” Анева прави дори рождените дни на малката Албинка, затова доста често на шега нарича заведението “моята кухня”. На обяд тя хапва често и в “Бохеми”, който е на крачка от кантората й.

ДИСТРИБУТОРЪТ НА БОРСА “БРИНДО” ИВАН ХАМБАРДЖИЙСКИ Е НЕНАДМИНАТ МАЙСТОР НА СКАРАТА.

Има си походна, съоръжена с всички задължителни атрибути като щипци, дъски, тенджери за готовата продукция, чувалче с резервни дървени въглища и т.н., които стоят неизменно в багажника на колата му, за да са му под ръка, когато се съберат с приятели на открито. Макар да прави ненадминати ребърца и кюфтета на скара, самият Бриндо рядко опитва от продукцията си, защото обикновено “преяжда” от миризмата, докато обръща вкусотите върху огъня.

Сам обича да си готви и общинският съветник Христо Ковачки. Въпреки че разполага с няколко души персонал в кухнята на хотела си “Кристо”, когато очаква приятели, Ковачки обикновено се хваща сам да приготви нещо, обикновено на месна основа.

СЪВЕТНИКЪТ ХР. КОВАЧКИ Е ЦАР НА ПЪРЖЕНО ПРЯСНО СВИНСКО С ЛУК И ГЪБИ.

Към него препоръчва и от специалното червено вино, което всяка година работниците му правят под негов строг контрол.

Колегата му в местния парламент от ВМРО-НИЕ Иван Ризов не е от претенциозните на масата, но ако има сухи плодове, ще зареже всякакви други блюда и ще наблегне на тях. Изсушените фурми, сини сливи, ябълкови резени, стафиди стават за всичко - не само за мезе, но и за основно ядене, категоричен е той.

СОБСТВЕНИКЪТ НА ХИМИЧЕСКО ЧИСТЕНЕ “МЕДУР” ГЕОРГИ ДИМИТРОВ ПЪК Е НАЙ-ВЪРЛИЯТ ЛЮБИТЕЛ НА ЛУКЧЕТАТА,

какъвто човек може да си представи. Откакто преди години отказа цигарите, Димитров денонощно смуче от лютивите бонбони и винаги има поне по две шепи в джобовете си, които щедро раздава на всичките си приятели-пушачи. Негова е и култовата фраза “И да пости човек, и да не пости, някои хора просто качват 200 грама само като си преглътнат слюнката”.