Цени под 0.70 лв. за вносни бири в кенове са невъзможни и абсурдни

- Как се отразява кризата на бирения бранш в България?

- През 2007-2008 година отбелязахме пик в потреблението на глава от населението за цялата история на пивоварната индустрия в страната. Бяха достигнати стойности от 74 литра на глава от населението годишно. През следващите две години консумацията падна близо 10%. Но това явление е характерно не само за нас, а за всички страни от ЕС.

През миналата година за първи път има тенденция за леко съживяване и повишаване на консумацията, като по данни на НСИ за миналата година пазара на бира е около 5.1 млн. хектолитра, което означава, че консумацията е около 69 литра, тоест в сравнение с предишните две години имаме повишаване от около 2 хектолитра.

Надявам се тази тенденция да се запази и продажбите да бъдат повече в така наречения сегмент на "студения пазар", тоест през заведенията за хранене, през хотелските комплекси, а не в магазините.

- А защо не през магазините?

- Защото най-голямата добавена стойност се генерира на студения пазар. У нас продажбите през търговската мрежа са преобладаващи и възлизат на 66-68%. Освен това през четирите летни месеца на годината май, юни, юли и август обичайно се генерират около 40%, дори 50% от продажбите на бира за годината.

- Продължава ли да се инвестира в този сектор и в какво?

- За миналата година са инвестирани 50 млн. лв. Все пак имайте предвид, че става въпрос за пет компании, които оперират на територията на страната, така че това е една впечатляваща цифра. Това са инвестициите в технологии, новости, опаковки, етикети, капачки. Без рекламата.

Мислите ли, че тези инвестиции бяха продиктувани от промените в законодателството, които намалиха допустимите стойности на алкохол за шофьорите или пък екологичните изисквания? Не, това е една обща тенденция, която се забелязва в страните от Южна Европа.

- Можете ли да кажете колко марки бира има на нашия пазар?

- Марките, произвеждани в нашата страна, се движат около 80 като най-обща бройка, а заедно с различните видове близо 90, ако не и 100.

- Защо в България е толкова трудно малък предприемач да започне да произвежда бира?

- По данни на пивоварите в Европа и на консултантите от Ernst&Young в страните от ЕС около 70% от производството на бира е съсредоточено в ръцете на малки и средни пивовари. В България действително пазарът е представен от пет пивоварни компании, от които три са мултинационални. В същото време през последните шест години се забелязва една нова инициативност от страна на предприемачите, а именно започнаха да се откриват микропивоварни ресторанти, тоест на мястото, където се вари бирата, там се и продава. Такива ресторанти на територията на страната има на практика пет - в София, Варна, Трявна.

- Какво мислят пивоварите за евтините бири, които се внасят у нас? В супермаркетите има бири, които са по 30 стотинки.

- Аз не зная какво мислят по този въпрос моите колеги, но ще изразя личното си мнение. Това е един свободен пазар и на практика търсенето предопределя търсенето. Но за мен цени под 0.70 лв. за вносни бири в кенове са невъзможни и абсурдни.

- Колко качествена бира пием в България? Съществуват доста спекулации, че се слага спирт в бирата.

- Искам най-отговорно да заявя, че в бирата не се слага спирт. Не би могло, защото, на първо място, ако има спирт, тя няма да е бира и няма да има пяна, няма да има газировка. Второ, би било страшно скъпо. Това, което хората не разбират, е, че бирата съдържа етилов алкохол и абсолютният алкохол в 500 мл от продукта е 20 грама.

- Колко допринася за икономиката на страната пивоварният бизнес?

- През 2011 г. по данни на Агенция "Митници" събраният акциз възлиза на 77 млн. лв., което е с около 2% повече от предходната година. Около 180 млн. евро са приходите от пивоварната индустрия към бюджета на страната. По данни на Националният осигурителен институт средният осигурителен доход в индустрията през миналата година възлиза на около 920 лв. Заетите в пивоварните компании са над 2900 души.