Казанджийниците в Петричко останаха без работа

Тази година казанджийницата ми по 3-4 дни поред е затворена, няма работа. Причината е в слабата реколта грозде, констатира вчера казанджията на петричкото село Митиново Георги Сотиров.

Миналите години декември ми беше най-силният месец, работех денонощно. Всички дни до април бяха заети за варене. Хората не можеха да се вредят. Случвало ми се е да варя ракия на клиенти и през май. Сега клиентите ги няма, съседските казани в околните села също са затворени и стоят без работа. Хората събраха едва 200-300 килограма от декар. Имам един клиент, на когото миналите години съм варил по 2-3 тона джибри, сега същият докара 400-500 кг за варене, оплака се Сотиров.

Вчера той вареше ракия на ресторантьора Владимир Гущеров, който допреди време държеше хижа “Беласица” над Петрич, а сега държи кварталното заведение до черквата “Свети Никола” в южния град.

Каквото е тук положението, такова е и в моето заведение, включи се в разговора Вл. Гущеров. Клиентите са малко - идват, седят, пият бира. През последните години хората в Петрич пият повече вино, преди бяха повече ракиджиите. Виното го пият не с месни мезета, а с млечна салата, салата от зеле и сирене пане. Луди са по марулята. Това са мезета за ракия, не за вино. Аз зареждам суджуци, сухи мезета, но клиентите искат маруля. Може би причината е, че още не се е застудило, а виното иска студ и дебели мезета, предположи Гущеров.

Нямат си пари хората, затова пият вино с ракиени мезета, въздъхна Георги Сотиров.

Стоян Георгиев от Митиново бъркаше с мотика в двора си бидони с джибри, за да станат по-бързо готови за варене.

Тези бидони са на мен и баджанака. От 8 декара изкарахме 3-4 тона, 1/3 по-малко от други години. Така е при всички лозари. Гроздето ни е “Широка мелнишка”, реколтата беше малко, но захарността висока - 23-24 захарни градуса. Казанджията дойде да ме кара да варя джибрите, но още не е готово.

Някои лозари въобще не събраха нищо от лозята си. От година на година лозята умират, причините са скъпите препарати и сушата. Казват, че идната година ще бъде още по-сушава от тази, тогава умираме, заключи Стоян Георгиев.