20% от ресторантите затвориха врати заради "ол инклузив"

Повече от 20 на сто от самостоятелните ресторанти по зимните и летните курорти на страната са преустановили дейността си през последните пет години заради навлизането на системата "ол инклузив", предлагана от хотелите, обяви заместник-председателят на Българската туристическа камара Евелин Виденов.

Според Виденов навлизането на "ол инклузив" храненето е помогнало да се повиши качеството на ресторантьорската услуга и е съдействало за задържането на парите на туристите в хотелите. Качеството на храна при "ол инклузив" е по-добро, защото се спазват всички изисквания на HACCP - системата за безопасност на храните, коментира специалистът, цитиран от БТА. За целия летен сезон за тази година са постъпили около 15-20 оплаквания от храната при "ол инклузив", което е нищо на база човекодните за изхранване, отбеляза Виденов.

Феноменът "ол инклузив" е довел до здравословна редукция на броя на курортните ресторанти, като са прекратили работа по-слабите и с не толкова гъвкава политика търговци, коментира Виденов.

Извън тези, които са прекратили дейността си, голям е делът на самостоятелните ресторанти в летните и зимните курорти, които оцеляват благодарение на това, че са се специализирали главно в допълнителното изхранване на туристически групи или са станали питейни заведения. Част от ресторантите, които се намират в градове, които са включени в туристически обиколки на групи, преструктурират дейността си, като сключват договори с туроператори за изхранване на групите почиващи в големите курорти. Например по този начин са трансформирали дейността си самостоятелни ресторанти в Несебър, в които обядват или вечерят групи от курортите Албена и Златни пясъци.

За последните пет години се наблюдава устойчива тенденция почти 80 на сто от чуждестранните туристи, които посещават България, да са на изхранване "ол инклузив".

Обратната е тенденцията при българските туристи, които използват хотелската база само за настаняване, и предпочитат да се хранят в ресторантите. Добрият турист за българския туризъм е родният турист, каза Виденов. Българинът със сигурност харчи с 50 на сто повече от чужденеца по заведения за хранене, допълни той.